吃主儿

《吃主儿》书中所叙之事多发生在30－40年代的北京，与我的饮食生涯有着时空差异，但其中讲究钻营的心思却是相通的，从中获得的乐趣也是相似的。我所读谈论饮食之书不算少，但能如此引起与作者击掌共鸣的，首推此书。袁枚老前辈（饕餮界前辈）的食单中也有二三痛快之处，但大多已蒙上历史的尘埃，不够亲切；唐鲁孙先生高山仰止；汪曾祺先生毕竟是文人作派；赵珩先生纸上谈兵；梁实秋先生虚张声势……只有王敦煌——我都不想喊“先生”这么见外了——是咱一路的人！